Aardappelen
Aardappelen zijn knollen die onder de grond aan de aardappelplant groeien. Ze staan in de Schijf van Vijf.
Aardappelen zijn een bron van vezels en vitamine B6. Ze zijn een goede bron van energie voor je lichaam en helpen voor een goede darmwerking. Aardappelen kunnen plekjes of uitlopers krijgen. Wanneer je deze weg snijdt kun je aardappelen gewoon eten.
De milieubelasting door de Nederlandse en Duitse aardappelteelt is laag. Kunstmest en bestrijdingsmiddelen worden niet veel gebruikt.
Het aardappelras, kooktype en de kwaliteit bepaalt waarvoor de aardappel geschikt is. Er zijn verschillende soorten aardappelrassen verkrijgbaar.
De meest gangbare soorten zijn:
- Vastkokende aardappelen: Annabelle, Belana, Nicola, Ditta, Lady Christl, Inova, Ballerina, Opperdoezer-ronde
- Vrij vastkokende aardappelen: Bildtstar, Mozart, Platina, Agria
- Kruimige aardappelen: Frieslander, Milva, Melody, Maritiema, Victoria
- Zeer kruimige aardappelen: Eigenheimer, Irene, Doré
Vastkokende aardappelen zijn prima geschikt om te bakken en te koken, te wokken of voor in een salade. Als je van een vaste structuur houdt zijn (iets) kruimige aardappelen geschikt voor stamppot, puree, soep of soufflé. Poffen is ook mogelijk, als je van een losse structuur houdt.
De aardappelen die bij ons te koop zijn, komen meestal uit Duitsland. Vanaf januari tot juni kan je ook aardappelen uit Zuid-Europa en Noord-Afrika kopen. Op de verpakking of het schap staat waar ze vandaan komen.